広島駅からも10分程度の好立地に老舗風の店構えのうなぎの名店「柳橋こだに」があります。
広電の銀山町電停から３分ほどの場所にあるこの店は、京橋川が一望できる席もあり、
雰囲気の良い人気店です。
夏のスタミナ料理と言えば・・・「うなぎ」が定番となっていますね。
うなぎは夏バテにどんな効果があるのでしょうか？
老舗風のこだにとはどんな店？
美味しいものが食べられそうな老舗風の店構えの「柳橋こだに」は、昭和22年創業の
老舗うなぎ店です。
うなぎ以外にも広島名産の牡蠣やすっぽん料理も取り扱っています。
うな重は2160円～、ひつまぶし2750円～、白焼きや肝串焼き、肝しょうゆ焼き、
う巻きなどの一品料理も豊富です。
夜の部のみコース料理は、5000円からです。
関東より甘さ控えめ、さっぱりタイプの広島老舗の鰻店です。
営業時間： [全日] ランチ:11:30〜14:00
ディナー:17:00〜21:30
柳橋 こだに@銀山町(広島市)
✔︎うな重(上:1.5匹)+白焼き(1/2)+串肝焼き+う巻(ハーフ)👆
目的③(最高鰻店)を制覇する為なら此方に😏
川沿い&佇まい👍
鰻:中サイズの関西流(少し蒸し入り?)仕上げ&甘さ控えめタレが品格醸しだす逸品💯
サイド:丁寧さ&ボリューム👌
接客含め余裕を感じ、高評価納得です☝️ pic.twitter.com/H1BkilnjeL— 義経☆ (@yoshitsune07) February 14, 2020
うなぎはホントに健康にいいの？
うなぎはきわめて栄養価が高くバランスに富んでいる為、
優れた食品と言われています。
奈良時代には大伴家持が痩身の吉田石麻呂へ
「石麻呂に 我物申す 夏痩せに 良しといふものぞ
鰻（むなぎ）捕り喫（め）せ」と歌っております。
現代の言葉に直すと「石麻呂さん、夏痩せに良いそうだから、
うなぎを採って食べてください」と歌われた事から、
古くから健康の為にうなぎが食された事が伺え知れます。
ビタミンＡ
ビタミンＡは皮膚や粘膜のうるおいを保つ・視覚障害の予防・カロチンの吸収を
助けるなどの効果があるといわれています。
他にも風邪の抵抗力をつけたり、最近感染から体を予防するような働きを
もっています。
また、ビタミンＡが欠乏すると、生殖機能が衰え精子の量が不足してくる、
成長が抑制されるなど、様々な障害が起きてきます。
うなぎ１００ｇにビタミンＡは５０００ＩＵです。
これはチーズの約４倍、たまごの約６倍あり、一日に必要なビタミンＡを
蒲焼一人前でまかなえます。
ビタミンＢ１
ビタミンＢ１が不足すると脚気、脳貧血、立ち眩み症状がでます。
また、不足すると食欲 が減退し、消化不良を起こしやすくなります。
さらに神経の働きを鈍らせ、疲労感を強 め、記憶力の低下を招きます。
ビタミンB1は炭水化物の代謝をスムーズにし、体調を整 える作用があります。
うなぎには、牛乳の２５倍、ほうれん草の１０倍のビタミンB1が含まれています。
うなぎ１００ｇでビタミンＢ１の１日分が補えます。
ビタミンＢ２
ビタミンＢ２は、発育に欠かせない栄養素。成長期に ビタミンＢ２が不足すると
発育不全 をおこします。
ビタミンB２はタンパク質、脂質、炭水化物の代謝をスムーズにし、
体調を 整える作用があります。
うなぎは魚介類の中で１００ｇでビタミンＢ２の含量のもっとも多く、
１００ｇで一日に必要 な量の半分以上を補えます。
牛乳の５倍、ほうれん草の５．７杯もあるんです 。
ビタミンＥ
人間の体には約６０兆個の細胞があります。
この細胞に必ずある細胞膜の構成の活性 に役立っているのがビタミンＥ。
ビタミンＥは、細胞が老化するのを防ぐ役割をしている のです。
そのため、ビタミンＥによって肌のつやがよくなり美容効果も期待できます。
ビタミンＥは、他にホルモンのバランスをコントロールし不妊症、早産、
自立神経失調症 を防いだり、男性の生殖機能を高める、未熟児を健全に
発育させるなどの効果もあるそ うです。
うなぎ１００ｇでビタミンＥは４．９ｍｇ。日本人の所要量は６～１０ｍｇです。
その他ビタミン
ビタミンＢ６
ビタミンＢ６は血糖値を維持したり、免疫力を高めるといった働きをします。
ビタミンＢ６が不足すると貧血や肌荒れ・皮膚炎、ニキビや吹き出物、
口内炎ができやすくなります。
ビタミンＢ１２
ビタミンＢ12は、葉酸と協力して赤血球の生成や神経細胞の修復をする働きをします。
ビタミンＢ１２が不足すると貧血や肩こり、腰痛、しびれや神経通、目の疲れ
などの症状がでます。
ビタミンＤ
ビタミンＤは小腸からのカルシウムやリンの吸収を助け、骨や歯の成長を促進します。
とくに鰻の肝に多く含まれ、またうなぎはカルシウムも多く含まれている為、
吸収効率が良い食べ物です。
カルシウム
カルシウムは、歯や骨を丈夫にします。
カルシウムは、 うなぎ１００ｇあたり１５０ｍｇあります。
成人一人当たりの一日に必要な カルシウム量は６００ｍｇですから
その１／４が期待できます。
尚、うなぎには牛乳の１． ５倍、ほうれん草の２．５倍のカルシ ウムが含まれています。
その他ミネラル
鉄
体内の鉄分が、不足すると貧血になったり疲れやすく忘れっぽくなります。
うなぎ１００ｇあたり０．８ｍｇあります。
成人一人当たりの鉄は１０～１２ｍｇです。
鉄分の吸収にはビタミンCが必要ですので、うなぎに含まれた鉄を
吸収しようとするなら 野菜を一緒に取るように・・・。
ビタミンＢ１２
ビタミンＢ12は、葉酸と協力して赤血球の生成や神経細胞の修復をする働きをします。
ビタミンＢ１２が不足すると貧血や肩こり、腰痛、しびれや神経通、目の疲れなどの症状ができます。
亜鉛
亜鉛は不足すると味覚障害、男性の場合、前立腺肥大の原因になります。
うなぎには亜鉛が２．７ｍｇあります。
成人一人当たりの一日に必要な亜鉛は１５ｍｇ。
牛乳の９倍、ほうれん草の５．４倍の亜鉛が含まれています。
脂質類（高度不飽和脂肪酸）
うなぎの美味しさの素、脂質はＤＨＡ。ＥＰＡを多く含んだ高度不飽和脂肪酸が
豊富です。
牛や豚、鳥の脂質とは違い常温でも固まらない性質があります。
また不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを
増やす作用があります。
ＤＨＡ
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、脳の働きをよくする常になくてはならない
栄養素です。
胎児期には脳細胞の数を決定し、乳幼児期から小中学生の頃までには、
脳細胞の成 長を促進し、成人期には脳の神経細胞の突起をのばしていきます。
さらに、老年期には 脳血管の詰まりを防いで痴呆を予防します。
うなぎ蒲焼１００ｇ中にはＤＨＡが、１３３２mg含まれています。
うなぎはＤＨＡのよい供給源です。
ＥＰＡ
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は、脳梗塞、心筋梗塞といった血管の病気の
予防に非常に効力があります。
また、コレステロール、中性脂肪を減らす働きがあります。
コレステロール、中性脂肪は脂 溶性の物質で、血液中に存在します。
コレステロールは多くなりすぎると血管壁に留まり 動脈硬化の原因になります。
また中性脂肪が増えると皮下脂肪が増え、脂肪肝、心臓 肥大の原因になります。
蒲焼１００ｇ中にはＥＰＡが７４２mg含まれています。
その他栄養素
コラーゲン
うなぎの皮の内側に多いコラーゲンは皮膚の主成分。
肌の新陳代謝促します。
コエンザイムＱ１０
コエンザイムＱ１０は体の中でエネルギーを生産するに必要な補酵素です。
ムコプロテイン
うなぎのヌルヌルの成分はムコプロテイン（ムコ多糖質）と言い、胃腸の粘膜の
保護や消化吸収を助ける働きがあります。
まとめ
他の料理と比較してみるとカロリーは、うな丼で670カロリーなので
意外と少ないですね。
うなぎはビタミンやミネラル等が豊富で栄養価が高くバランスが良い食品です。
特に女性には嬉しい栄養素満載のうなぎです。
ビタミンＣや食物繊維が取れない為、野菜と一緒に頂くことで健康や美容に
効果が期待できると言われています。
「柳橋こだに」のウナギは絶品ですが・・・
なかなか・・今のこのご時世では出かけるのも大変です～～ｗｗ
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